26. Jan, 2016

Kotlett vom Freilandhähnchen mit Pilzfüllung

Das Hähnchen Kotlett ist ein Gericht, das Sternekoch Jörg Sackmann im ARD Buffet vorgestellt hat; ein Gericht, das einiges an handwerklichem Geschick verlangt beim Zerteilen und Auslösen des Hähnchens, das aber, wenn es gelingt optisch und geschmacklich wirklich etwas hermacht, stammt es doch aus Sackmanns Sterneküche. Wer also Aufwand nicht scheut und gerne etwas Besonderes vorzeigt, der wage sich an die Aufgabe. Das Rezept findet Ihr in der Rezept-Galerie. Unbedingt wichtig: Kauft ein "Freiland-Hähnchen" beim Bauern auf dem Markt.